词汇，是建筑一种语言的基础，食材，是丰盈一只火锅的必需。那么品芋火锅需要哪些食材呢？

其主要原料品芋因为形状像瓶子，又称为瓶芋。绥江位于金沙江下游，海拔低，雨量丰富，日照充沛，绿水青山，土壤肥沃，特别适宜品芋生长。品芋肉质白如羊脂，细如奶酪，口感嫩滑、柔软糍糯。烧品芋火锅一定离不开酥肉，可以说，酥肉与品芋是绝配。还需要鲜美的食材：酥肉、木耳、黄花菜、卷蒸等。

绥江品芋火锅，其实就是依照自然风物，依照饮食习惯生长出来的。那仰赖绥江的风土和气候生长出的食材，还有当地人在漫长的岁月中摸索出来的最具特色的料理手法，在火锅中体现得淋漓尽致。

就像一种方言给人留下的最直观最深刻的印象，就在于独特的音调一样，在火锅的江湖里，能够帮某个派别树立鲜明的气质，能给每只火锅“定调儿”的，非制作技艺莫属。

将砂锅洗净铺入第一层主料——绥江品芋，然后铺入第二层主料——酥肉。再加入能提香且不会冲煞品芋清香的山珍或鲜蔬，如黄花、耳子、香菇、金针菇、干笋子等，淋入新鲜猪骨棒或土鸡慢火熬制的香浓高汤。待锅内原料9成熟时再在最上层铺入“尖刀丸子”和“卷蒸”各半圈，撒上新鲜翠绿的葱花或一卷捆扎小葱即可。

就像没有语法，语言就没有规则一样，每个地方的火锅不同，就有不同的文化内涵。

首先它选用的火锅一定要绥江特制的中心能烧火的黑色土陶锅，取“团结一心”之意；品芋要切成四四方方的放在锅底，加上圆圆的锅盖，这就是“天圆地方”的古老传说；在中层铺上五种菜肴，如黄花、木耳、竹笋、金针姑、酥肉等，寓意“五谷丰登”；在最上层则铺上肉丸子，奇特的是这肉丸子不能做成常见的圆形，它必须是长条形的，当地人称“尖刀丸（读音：yuan）子”放在火锅上嫩嫩的白白的，像一群小猪围在猪妈妈周围，这就是“六畜兴旺”。

绥江人在吃品芋火锅时，男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅，把臂共话，举箸大啖，温情荡漾，洋溢着热烈融洽的气氛，适合了大团圆这一中国传统文化。