俗话说：“冬至大如年”，冬至这天，无论在哪里，吃都是重中之重。不同地方的冬至食俗各有特色。有的地方吃汤圆，有的地方吃饺子，有的地方吃羊肉、狗肉，还有的地方吃冬至面，在绥江则有“吃混蛋”的习俗。
2020年10月，绥江县人民政府把绥江吃“混蛋”习俗公布为第二批县级非遗，同年被列入昭通市第五批市级非物质文化遗产代表性项目。
“混蛋”中“混”的读音为“hùn”，第四声。顾名思义，就是很多种材料混在一起。混蛋就是用鸡鸭鹅蛋和芫荽、红芹菜、老鹳草混合在一起煎炒食用。
“混蛋”的做法
1、将芫荽、红芹菜、老鹳草洗净，其中芫荽留根须，切碎；
2、将新鲜鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋打成蛋液；
3、将切好的芫荽、红芹菜、老鹳草和蛋液混合一起，加适量盐拌匀；
4、锅里放油烧热；
5、下混合蛋液煎至成型；
6、翻面，铲成小块即可出锅；
7、喜欢味甜的可加红糖水食用。
大家动起手来吧！
寒冷冬日里，吃一碗热气腾腾的“混蛋”。
温暖而幸福！
冬至，祝安康！
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